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注意了!专家告诉你吃鸡肉不为人知的真相

2019-06-28 08:54:59 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 鸡肉被人们当做营养丰富的美食和补品。很多人都认为鸡汤很补,鸡肉的营养全部都炖到汤里面去了,其实不然,鸡汤的营养远低于鸡肉哦。鸡肉富含丰富的蛋白质,价格又便宜,脂肪含量又低,是很多人餐桌上的常客,下面为你介绍吃鸡的6个真相。

专家告诉你吃鸡肉不为人知的真相

1鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。