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食物发出的5种癌变信号,80%的人都不懂

2019-06-17 08:56:33 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 一谈到癌症,可能人人都会神经紧绷。其实不仅人可能得癌,形象地说,食物也可能产生“癌细胞”。这样的食物会失去原有的营养价值,人吃后也会增加患癌风险。权威专家教你学会识别食物发出的“癌变”信号。下面一起看看吧!

食物发出的5种癌变信号,80%的人都不懂

1发黄发褐:红烧肉、烙饼等

含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后,颜色会发黄发褐,同时释放出诱人的香气,这个反应叫美拉德反应。国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物。

一般来说,食物加热后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺含量也会越高。因此,馒头片、面包片不要烤到太黄的程度,尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品,如炸薯片等。

当然,你也不必恐慌。致病是一个复杂、综合的过程,未必是单一因素导致的,并且,抛开剂量谈致癌,都是不科学的!