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爱吃大蒜的注意了!大蒜发芽后竟有这种功效

2019-05-17 07:40:13 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 大蒜在中国人餐桌上有着举足轻重的地位,因此每家每户的厨房都会备有大蒜,但是不少朋友会发现,买回家的大蒜没有及时用完就很容易发芽,那么发芽的大蒜会有毒吗?还能不能吃呢?下面跟着小编一起去看看吧!

大蒜发芽后竟有这种功效

现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。

另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。