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洋葱这种吃法等于服毒,不仅不抗癌还致癌!

2019-05-13 08:08:25 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 洋葱既可以作为主菜,也可以配菜,吃法多样,但食物都有相克的说法,所以有哪些食物不能和洋葱一起吃,为什么洋葱不能和什么一起吃呢?一起来看看吧。

洋葱这种吃法不仅不抗癌还患癌

洋葱本身是防癌的食物,但是如果食用不当就会致癌。营养师表示,洋葱经过油炸、高温加热之后,会产生致癌物。致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣。

经超过摄氏150度的高温烹调,像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下,经梅纳反应所生成,且随着温度的升高,丙烯酰胺的含量会越多。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为2A类可能致癌物,2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。