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关于垃圾食品的谣言与真相

2019-02-19 07:15:23 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 网上热传世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物:油炸类食品、腌制类食品等赫然在列,但是这些所谓垃圾食物真的对人体危害有这么大吗?下面就随小编一起来看看吧。

关于垃圾食品谣言与真相

1罐头类食品

网传:含铅量高,在人体内不会代谢,长期食用含铅量高的食物会使人智力减退。防腐剂也对健康有害。

真相:中国罐头工业协会秘书长邵云龙认为,罐头并非“垃圾食品”。我国罐头食品质量标准完全与国际接轨,符合国际法典CAC和美国FDA要求。罐头食品的加工无需添加任何防腐剂,在我国食品安全标准中,涉及罐头食品可允许添加的各类食品添加剂,在所有食品中是最少的。

范志红也说,罐头并非使用防腐剂。罐头是把原料放在经排气的密闭容器中,用高温处理,杀灭微生物和细菌的芽孢,破坏酶类的活性,并防止外界污染和氧气进入,长期保持稳定。

2烧烤类食品

网传:烧烤类食品含有强致癌物质。

真相:美国普度大学农业与生物工程系博士云无心认为,烧烤类食品中的致癌物质含量与烹饪方式有关,调整方式,可减少致癌物质的影响。实验证明,如果香肠和火接触,成品中的苯并芘含量为每千克10.7微克;如果把烧烤架升高,让香肠和火相隔5厘米,这个值就会降到0.67。吃1000克这样的烤肉摄入的苯并芘,只跟几天的饮用水中的相当。如果改装烧烤装置,把香肠放在火的侧面,苯并芘含量只有每千克0.1微克,跟它在肉中本来的含量相当,这样的烤法就几乎不产生苯并芘。