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大蒜能不能检测地沟油呢?

2018-05-13 07:57:38 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 不得不说,当前的中国的食品安全存在着巨大的安全隐患,不良商家为了牟取暴利,使得假奶粉、地沟油等等威胁健康的食物充斥着市场,在这一大环境下,几乎人人自危,近期,社会上流传着一种鉴别地沟油的方式,只需要一颗大蒜就能判断出油的优劣程度,具体的操作是什么呢?有科学依据吗?

大蒜能不能检测地沟油呢?

做法十分简单,只要在锅中倒入食用油,加热后,剥一颗蒜放入锅中,一段时间后,如果大蒜变红,说明有种含有黄曲霉素,可以判断是地沟油;如果大蒜并未变红,则油质安全,可放心食用。这种判断方式虽然简便,但并没有证据可以证实它的科学性。

在介绍方式之前,我们很有必要对何为地沟油,有一个基本的认知。地沟油并不一定是指从地沟中捞出的油脂,反复使用过的,从剩菜中提炼的等诸多来源油都被统称为“地沟油”,由于地沟油都被重复使用过,其中积聚了大量的有害物质,反式脂肪酸含量也越来越多,食用后会对我们的健康造成极大的危害。下面就为大家推荐几种鉴别食用油质量优劣的方式。

大蒜能不能检测地沟油呢?

1透明度

正常的食用油颜色透明,而地沟油由于经过反复使用,特殊处理,其中含有大量的化学元素,因此,在色泽上显得较为浑浊透明度极低,在油瓶底部,甚至还会看到沉淀物。

2气温

正常的食用油,都是由花生、黄豆、菜籽等作物榨成,味道清香。而地沟油的味道中会带有一些酸味,这是其中所含的化学元素在作祟。