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每日吃它一口排尽肝毒效果好

2016-11-11 09:08:16 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 吃醋的好处小小醋竟有这么大的学问!醋,是我们日常生活中常见的一种调料品。今天菜谱网小编就要来和大家说说有关醋的事,大家一起来看看吧!

醋,究竟有什么好吃的

有些朋友一直以为醋是现代工艺,其实早在我国北魏时期,贾思勰在《齐民要术》中就对醋有系统而详细地记载了。最早的酿醋方法,至少可以追溯到1500年前。醋的味道穿过千年的岁月,仍旧在餐桌上陪伴着我们。除了满足吃货们口味上的享受,醋的营养价值也备受推崇——香醋有清暑益气,生津止渴的功效。

镇江香醋的保健物质主要有脂溶性生物活性物质、水溶性生物活性物质及美拉德反应产物;另外,醋还有菌群调节、排毒、酸碱平衡、调节血脂血糖、美容、宣肺等药理学功效,科学地运用药醋,能实现疏肝、解夏、销积等保健效果。不过,你可能不了解,醋的保健功能,也与不同陈酿时间有关。不同陈酿时间的醋,所含微纳米颗粒的组成和含量不同。食品科学界运用氧化还原电位和经络电位差测定技术,已经成功验证了陈酿时间和保健功能的关联。

此外,药醋产业的产品体系正在逐步完备,具有广阔的发展空间和市场前景。药醋产业未来的趋势是:基于基因工程、免疫学和食品加工等技术工艺,推进新型的食物“营养强化”,生产“可食性”疫苗和“抗体食品”。